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Cuisson de la viande et du poisson

• Ne cuisez pas de morceaux de viande pesant moins

de 1 kg. Faire cuire de trop petits morceaux risque

de donner des viandes trop sèches.

• Pour les aliments très gras, utilisez une lèchefrite

pour éviter de salir le four de manière irréversible.

• Avant de couper la viande, laissez-la reposer pen-

dant environ 15 minutes afin d'éviter que le jus ne

s'écoule.

• Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne

se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans la lè-

chefrite. Pour éviter que la fumée ne se condense,

ajoutez à nouveau de l'eau à la lèchefrite à chaque

fois qu'elle n'en contient plus.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson varient en fonction de la compo-

sition, des ingrédients et de la quantité de liquide que

contient chaque plat.

Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionne-

ment. Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuis-

son, temps de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles

et des recettes lors de vos expériences de cuisson.

Cuisson traditionnelle

Plat

Type de plaque et niveau

d'enfournement

Temps de pré-

chauffage (min)

Température

(°C)

Temps de cuis-

son (min)

Tresses feuilletées

(250 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

- 150 25 - 30

Gâteau plat

(1 000 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

10 160 - 170 30 - 35

Brioche aux pom-

mes (2 000 g)

plaque émaillée au ni-

veau 3

- 170 - 190 40 - 50

Tourte aux pommes

(1 200 + 1 200 g)

2 plaques rondes alumi-

nées (diamètre : 20 cm) au

niveau 1

15 180 - 200 50 - 60

Petits gâteaux

(500 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

10 160 - 180 25 - 30

Génoise allégée

(350 g)

1 plaque ronde aluminée

(diamètre : 26 cm) au ni-

veau 1

10 160 - 170 25 - 30

Gâteau couronne

(1 500 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

- 160 - 170

45 - 55

Poulet, entier

(1 350 g)

grille au niveau 2, plaque

au niveau 1

- 200 - 220 60 - 70

Poulet, moitié

(1 300 g)

grille au niveau 3, plaque

au niveau 1

- 190 - 210 30 - 35

Côtelettes de porc

(600 g)

grille au niveau 3, plaque

au niveau 1

- 190 - 210 30 - 35

Flan pâtissier

(800 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

20 230 - 250 10 - 15

Gâteau levé fourré

(1 200 g)

plaque émaillée au ni-

veau 2

10 - 15 170 - 180 25 - 35

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