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Préparations Poids (g)

Type de pla-

que

Gradin

Temps de

préchauffa-

ge (minutes)

Température

(°C)

Durée de

cuisson (mi-

nutes)

Gâteau fourré

au levain

1200 émaillé 2 20-30 150-160 20-30

Pizza 1000 + 1000 émaillé 1/3 - 180-200 30-40

Pizza 1000 émaillé 2 - 190-200 25-35

Gâteau au

fromage

2600 émaillé 1 - 160-170 40-50

Flan suisse

aux pommes

1900 émaillé 2 10-15 180-200 30-40

Gâteau de

Noël

2400 émaillé 2 10 150-160

35-40

2)

Quiche lorrai-

ne

1000 1 plaque ron-

de (diam. : 26

cm)

2 10-15 190-210 30-40

Pain paysan 750+750 2 plaques

rondes à re-

vêtement alu-

minium

(diam. : 20

cm)

1

15-20

3)

160-170 40-50

Gâteau spon-

gieux rou-

main

600+600 2 plaques

rondes à re-

vêtement alu-

minium

(diam. : 25

cm)

2/2 10-15 155-165 40-50

Gâteau spon-

gieux rou-

main - tradi-

tionnel

600+600 2 plaques

rondes à re-

vêtement alu-

minium

(diam. : 20

cm)

2/2 - 150-160 30-40

Petits pains

levés

800 émaillé 3 15 180-200 10-15

Petits pains

levés

800 + 800 émaillé 1/3 15 180-200 15-20

Génoise rou-

lée

500 émaillé 3 10 150-160 15-25

Meringue 400 émaillé 2 - 110-120 30-40

Meringue 400 + 400 émaillé 1/3 - 110-120 45-55

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