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Durée de conservation en mois

Poissons maigres

merlan, cabillaud, lieu 3 à 4

Poissons gres

Thon, maquereau, saumon,

fruits de mer 1 à 2

Crustacés

langouste, homard, crabe, etc 5 à 6

Coquilles St-Jacques 2

PRODUITS LAITIERS, PLATS

CUISINES, BOULANGERIE,

GATEAUX, TARTES ET TOURTES,

CREMES GLACEES

PRODUITS LAITIERS

■

Battez les jaunes d’œufs, ajoutez 1/2 cuillère

à café de sel ou 1 cuillère à soupe de sucre

pour 2 jaunes selon utilisation.

■

Mettez les blancs dans de petits récipients.

■

Battez la crème fraîche et congelez.

■

Beurre et fromage à pâte molle seront

emballés dans du papier d’aluminium.

Décongélation

Dans le réfrigérateur pendant 1 à 2 heures.

Vérifiez l’état de décongélation avant l’utilisation.

Remarques:.

■

Les yaourts se séparent et ne sont pas

satisfaisants.

II n’est pas dangereux de les consommer

mais la consistance est abîmée.

■

Ne pas congeler la mayonnaise car l’huile se

sépare du jaune d’œuf.

PLATS CUISINES

■

Cuisinez vos plats selon vos recettes

habituelles.

■

Prévoyez des portions correspondant au

nombre de personnes de votre famille.

■

Emballez.

Décongélation

■

Réchauffez doucement dans un plat.

■

Couvrez.

■

Remuez les aliments tels que soupes,

potages et viandes en sauce.

Remarque:

■

La décongélation peut s’effectuer dans un

four à micro-ondes. (se reporter aux temps

indiqués dans la notice d’utilisation du four

ou livre de recettes).

BOULANGERIE

■

Pain: Congelez-le frais à peine refroidi.

Coupez-le en morceaux.

■

Brioches: Congelez-les aussitôt refroidies,

sur des grilles*.

■

Croissants: Congelez-les cuits, juste

refroidis sur des grilles *.

■

Levure: Congelez-la telle quelle.

Décongélation:

à température ambiante environ 2 heures.

Accélérez la décongélation en mettant pain,

brioche ou croissants au four classique ou four

à micro-ondes.

Remarque:

■

La décongélation peut s’effectuer dans un

four à micro-ondes (se reporter aux temps

indiqués dans la notice d’utilisation du four

ou dans le livre de recettes).

GATEAUX, TARTES ET TOURTES

Pour ne pas les casser, congelez-les sur une

grille ou un plateau après complet

refroidissement (1)

Décongélation:

Retirez l’emballage. Décongelez à l’air ambiant.

Coupez les parts avant décongélation pour

garder leur forme. (Utilisez un couteau adapté)

(1) Emballez ensuite dans des sacs ou boîtes “Spécial

Congélation” pour libérer votre plateau.

(*) Plateau de congélation

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