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• N'ouvrez la porte du four qu'aux 3/4 du temps de

cuisson.

• Si vous enfournez simultanément deux plaques de

cuisson, laissez un gradin libre entre les deux.

Cuisson de la viande et du poisson

• Nous vous conseillons de rôtir les viandes et les

poissons au four seulement à partir d'un poids de 1

kg. Des rôtis d'un poids inférieur risquent de sécher

en cours de cuisson.

• Pour que vos viandes rouges soient bien cuites à

l'extérieur et bien juteuses à l'intérieur, réglez une

température comprise entre 200 °C et 250 °C.

• Pour les viandes blanches, la volaille et le poisson,

réglez une température comprise entre 150 °C et

175 °C.

• Utilisez une lèchefrite pour éviter que les sucs et les

graisses des aliments qui s'égouttent laissent des ta-

ches indélébiles.

• Laissez reposer la viande pendant environ 15 minu-

tes avant de la couper pour la laisser s'imbiber de

jus.

• Pour éviter qu'une trop grande quantité de fumée ne

se forme dans le four, ajoutez de l'eau dans la lè-

chefrite. Pour éviter que la fumée ne se condense,

ajoutez à nouveau de l'eau à la lèchefrite à chaque

fois qu'elle n'en contient plus.

Temps de cuisson

Les temps de cuisson varient en fonction de la compo-

sition, des ingrédients et de la quantité de liquide que

contient chaque plat.

Surveillez toujours l'appareil pendant son fonctionne-

ment. Annotez les meilleurs réglages (niveau de cuis-

son, temps de cuisson, etc.) en fonction des ustensiles

et des recettes lors de vos expériences de cuisson.

Cuisson traditionnelle

Plat Poids (g)

Type de pla-

que

Niveau

Temps de

préchauffa-

ge (en minu-

tes)

Température

(°C)

Temps de

cuisson (en

minutes)

Tresses feuil-

letées

250 émaillée 3 - 150 25-30

Gâteau plat 1000 émaillée 2 10 160-170 30-35

Brioche aux

pommes

2000 émaillée 3 - 170-190 40-50

Tourte aux

pommes

1200+1200 2 plaques

rondes alumi-

nées (diamè-

tre : 20 cm)

1 15 180-200 50-60

Petits gâ-

teaux

500 émaillée 2 10 160-180 25-30

Génoise allé-

gée

350 1 plaque ron-

de aluminée

(diamètre :

26 cm)

1 10 160-170 25-30

Gâteau cou-

ronne

1500 émaillée 2 - 160-170

45-55

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