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mer en cours de cuisson. Une fois refroidi, le pla-

teau retrouvera sa forme d'origine.

Conseils relatifs aux tableaux de cuisson

• Nous vous recommandons de régler la valeur de la

température la plus basse lors de la première utilisa-

tion.

• Si vous ne trouvez pas d'informations concrètes

pour l'une de vos recettes personnelles, prenez

exemple sur un aliment à la cuisson similaire.

• La cuisson de gâteaux sur plusieurs niveaux peut

prolonger la durée de cuisson de 10 à 15 minutes.

• Les gâteaux placés sur plusieurs niveaux peuvent

commencer à brunir avec une rapidité différente.

Dans ce cas, ne modifiez pas la température. Les

différences s'estompent pendant le processus de

cuisson.

Conseils de cuisson

Résultats de cuisson Cause probable Solution

Le fond du gâteau n'a pas suffisam-

ment bruni.

Mauvaise position de la grille.

Placez le gâteau sur un gradin infé-

rieur.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Température de cuisson trop éle-

vée.

Réglez une température de cuisson

légèrement inférieure la prochaine

fois.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Durée de cuisson trop courte.

Réglez un temps de cuisson plus

long. Les durées de cuisson ne

peuvent pas être réduites en ré-

glant des températures plus éle-

vées.

Le gâteau s'effrite (il est pâteux,

plein de grumeaux, juteux).

Le mélange est trop liquide.

Diminuez la quantité de liquide. At-

tention aux temps de malaxage, no-

tamment si vous utilisez un robot

ménager.

Le gâteau est trop sec.

Température de cuisson trop bas-

se.

Réglez une température de cuisson

supérieure la prochaine fois.

Le gâteau est trop sec. Durée de cuisson trop longue.

Réglez un temps de cuisson infé-

rieur la prochaine fois.

La coloration du gâteau n'est pas

homogène.

Température du four trop élevée et

durée de cuisson trop courte.

Diminuez la température du four et

allongez le temps de cuisson.

La coloration du gâteau n'est pas

homogène.

La préparation est mal répartie.

Étalez la préparation de façon ho-

mogène sur le plateau de cuisson.

Le gâteau n'est pas cuit à la fin de

la durée de cuisson.

Température de cuisson trop bas-

se.

Réglez une température de cuisson

légèrement supérieure la prochaine

fois.

Chaleur tournante

Cuisson sur un niveau du four

Cuisson dans des moules

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