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Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Fatless sponge cake 3

170

25 - 40

Fond de tarte – pâte bri-

sée

190 - 210

10 - 25

Fond de tarte – génoise 2 170 - 190 20 - 25

Apple pie (2 moules de

20 cm de diamètre, déca-

lés en diagonale)

1 - 2 180 60 - 90

Tarte salée (par ex., qui-

che lorraine)

1 180 - 220 35- 60

Gâteau au fromage 1 - 2 160 - 180 60 - 90

1) Préchauffez le four.

Gâteaux/viennoiseries/pains sur plateaux de cuisson

Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée en min

Tresse/couronne de pain 2 170 - 190 40 - 50

Brioche de Noël aux fruits

(Stollen)

160 - 180

50 - 70

Pain (pain de seigle) :

1. Première partie du

processus de cuis-

son.

2. Deuxième partie du

processus de cuis-

son.

1 - 2

230

160 - 180

1. 20

2. 30 - 60

Choux à la crème/éclairs 3

190 - 210

20 - 35

Gâteau roulé 3

180 - 200

10 - 20

Gâteaux avec garniture

de type crumble (sec)

3 160 - 180 20 - 40

Gâteau au beurre et aux

amandes / tartes au sucre

190 - 210

20 - 30

Gâteau aux fruits (pâte le-

vée / génoise)

3 170 35 - 55

Gâteau aux fruits (pâte

brisée)

3 170 - 190 40 - 60

Gâteaux à pâte levée

avec garniture délicate

(par exemple fromage

blanc, crème, crème an-

glaise)

160 - 180

40 - 80

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